OPEN MOUTH - GOOD ACTION

Das OPEN MOUTH Hamburg Food Festival soll sich in den kommenden Jahren zu dem zentralen und übergreifenden Food Event Hamburgs entwickeln. Eines der Kernelemente ist die Entwicklung von regionalen Lösungsansätzen der Metropolregion für globale ökologische und soziale Herausforderungen des Ernährungssystems. Diese sollen langfristig stabil und wirtschaftlich tragfähig sein.

Wir möchten mit OPEN MOUTH einen Beitrag zur Weiterentwicklung leisten – systematisch und sukzessive, vom Acker bis zum Teller. Es geht um das Einbeziehen von Erzeuger:innen, Gastronomie, Produzent:innen und sonstigen Akteur:innen bis hin zu Verbraucher:innen. Es geht um Infrastruktur und Angebot, um Bildung und Konsum.

Dabei erkennen wir an, dass die Voraussetzungen der Beteiligten unterschiedlich sind. Es ist unser Anliegen mit OPEN MOUTH Ansätze für alle zu liefern und sowohl bestehenden Best Practice Beispielen als auch Einsteiger:innen Anreize zur Weiterentwicklung zu schaffen.

Der gesamte Nachhaltigkeitsprozess ist als Entwicklungsweg zu sehen. OPEN MOUTH soll wachsen und sich, wie die beteiligten Akteur:innen Schritt für Schritt weiterentwickeln. Fixstern ist die Region Hamburg als Beispiel für ein sich sichtbar, rasch und konsequent entwickelndes Ernährungssystem, mit vielen einzelnen Vorbildern und Motivierten im Aufbruch.

OPEN MOUTH feiert Nachhaltigkeit und Regionalität und steht ganz im Zeichen der lokalen Gastronomie, Lebensmittel-Erzeuger:innen und -Produzent:innen. Sie prägen das Festival durch ihre kreativen Ideen und Aktionen in ihren Betrieben. Sie kochen spezielle Gerichte, mixen besondere Drinks und öffnen ihre Türen für Führungen, Vorträge und Einblicke in ihre Küchen, Läden, Produktionen und Werkstätten.

Hier könnt Ihr Euch direkt für die Ausrichtung einer GOOD ACTION bewerben.

Anmeldeschluss ist der 15. August 2024. 

Wir möchten Hamburger Betriebe zum Mitmachen einladen, ein Teil von OPEN MOUTH zu werden. Ihr werdet das Festival durch Eure kreativen Ideen und Aktionen in Euren Betrieben prägen. Werdet Teil unseres OPEN MOUTH Hamburg Food Festivals: Mit der Good Action (z.B. Kochen mit Kindern, ein Event mit klarem Nachhaltigkeitsbezug etc.)

Dabei berücksichtigen wir die unterschiedlichen Voraussetzungen und Schwerpunkte. Mit Hilfe von Greentable e.V. (die Initiative für Nachhaltigkeit in der Gastronomie) wurden zehn Kriterien für nachhaltige Speisen oder Getränke erarbeitet. Erfüllt ein Betrieb mit seiner Aktion mindestens vier davon, und befindet sich zudem in einer der 5 oben genannten Säulen, ist er dabei.